Daun Ubi Jalar Ungu. Menanam ubi jalar dan dikuti dengan perawatan yang bagus akan memanen dengan hasil optimal Untuk budidaya ubi jalar banyak pilihan jenisnya, ada yang merah, putih, kuning dan ada juga yang ungu. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi.
Ditambah zat besi, fosfor dan kalsium sehingga sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh Dr Shahidul Islam dari Manfaat dan khasiat daun ubi jalar untuk pengobatan sebenarnya sudah banyak diketahui sejak lama.
Ubi jalar atau ketela rambat (Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya. Ubi Jalar memiliki nama ilmiah yang disebut dengan istilah Ipomoea batatas L. Ubi jalar atau ketela diduga berasal dari benua Amerika.