Bubur Fortifikasi. Fortifikasi zink pada bubur instan bayi berbahan dasar tepung ubi jalar ungu diharapkan mampu memberikan inovasi produk yang dapat mengatasi permasalahan defisiensi zink pada balita. Fortifikasi atau lengkapnya fortifikasi pangan atau pengayaan adalah proses penambahan mikronutrien (vitamin dan unsur renik esensial) pada makanan.
Seperti yang kita liat bahwa banyak sekali olahan pada jagung ini seperti jasuke atau yang sering dikenal jasung susu keju , bubur jagung , ampal jagung, dan salah satunya yaitu yoghurt susu jagung. Yusida, Ayumi, et al. "Formulasi dan Fortifikasi Ikan Cakalang (Katsuwonus SP.) pada Bubur Instan sebagai Pangan Fungsional Tinggi Protein dan Karbohidrat dalam Penanggulangan Kasus Gizi Buruk. Fortifikasi tepung wortel dalam bubur instan. (Agus Slamet).
Pertimbangkan Memilih Bubur dari Bentuk dan Kemasannya.
Penentuan Waktu dan Suhu Pengeringan Optimal Terhadap Sifat Fisik Bahan Pengisi Bubur Kampiun Instan Menggunakan Pengering Vakum.
Produk makanan fortifikasi yang lazim adalah tepung gandum. Itu kan udah jelas, dunia yang mengontrol," tutur dr Damayanti. Bubur kacang hijau, abbreviated burjo, is a Southeast Asian sweet porridge (bubur) made from mung beans (kacang hijau), coconut milk, and palm sugar or cane sugar.